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清明后多吃“六芽”“八花”,降火養五臟!此時不吃就要等到明年啦

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發表時間:2020-04-09 10:50來源:廣州市十三行國醫館

春回大地,萬物復蘇,清明前后是陽氣升發的“旺季”,萬事萬物都逃不過一個“鮮”字,因此,飲食上,我們也應當以“鮮”為主。


而說到新鮮的時令飲食,肯定離不開兩種食材——“新芽”和“鮮花”。


1


清明前后吃“新芽”


1

綠豆芽

綠豆芽是綠豆的芽,跟原豆相比,綠豆芽維生素含量增加,其中的營養更易吸收。


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雖說綠豆芽營養價值沒有黃豆芽高,但是綠豆芽清熱的作用更強,更有利于肝氣疏通、緩解春季氣候干燥導致的“燥熱”。


什么人該吃?

性格急躁者:平時脾氣大是肝火旺的表現,很適合進食綠豆芽。


口腔潰瘍:春季容易生口腔潰瘍,而綠豆芽富含維生素B2,是春季預防和治療口腔潰瘍的優選食物。


肝火旺盛者:如果您小便發黃、耳后有液體滲出、早起眼睛發蒙有眼屎,可以多吃綠豆芽解毒。


怎么吃?——平時四肢寒涼的,可以炒著吃;容易上火的人,可以涼拌。


2

豌豆苗

我國古代一直將豌豆苗視為珍稀之蔬,尋常人只有在酒席上才能偶爾吃到。


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從營養價值上看,豌豆苗中的氨基酸含量比普通蔬菜要高出數倍。


而且,豌豆苗中含有豐富的鉀,適合高血壓患者食用。


另外,豌豆苗富含膳食纖維,還有促進大腸蠕動、通便、防治便秘的作用。


什么人該吃?

高血壓患者:豌豆苗的含鉀量很高,非常適宜高血壓患者以及水腫患者食用,可以預防和延緩并發癥。


高血脂患者:豌豆苗所含的維生素P能夠增加血管彈性,使血液的流動變得更加順暢,經常食用可以預防血管硬化及高脂血癥、冠心病等。


癌癥高危人群:愛吃燒烤、腌菜的人群,若是能在飲食中搭配豌豆苗,就可以利用其中的維生素C來分解食物中的致癌物——亞硝胺。


女性:豌豆苗中的維生素E能抗氧化、防衰老、美容養顏。


怎么吃?——用豌豆苗食療,烹飪方法很多,清炒、做湯、涮鍋、涼拌都可以。


3

蒜苗

蒜苗是大蒜發育到一定時期的青苗,具有蒜的香辣味道,含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。


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據《本草綱目》記載,蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。


什么人該吃?

易感冒的人:蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感的作用。


心血管病患者:蒜苗對心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟。


消化不良的人:蒜苗的辣味主要來自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。


怎么吃?——炒食或者當調料用。


4

蘆筍

蘆筍有鮮美芳香的風味,能增進食欲,幫助消化。


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但蘆筍中含有少量嘌呤,痛風和糖尿病人不宜食用。保存時應低溫避光,不宜存放時間過長。


什么人該吃?

免疫力低下者:蘆筍嫩莖中含多種維生素和礦物質,其中維生素C含量尤為豐富,常吃可增強免疫力,預防感冒。


慢性病患者:蘆筍含有的豐富的抗癌元素——硒,可維護心、肝、肺、胃等重要器官正常功能,還能預防老年性心、腦血管疾病的發生。


怎么吃?——烹調時切成薄片,炒、煮、燉、涼拌均可。


5

薺菜

我國自古就采集野生薺菜食用的歷史。


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薺菜不但可以起到降血壓、健胃消食、疏通腸胃的作用,還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中之用,是清明前后最適宜吃的蔬菜之一。


什么人該吃?

呼吸道疾病患者:薺菜含有多種氨基酸、蛋白質、維生素和礦物質,能提高呼吸道黏膜的免疫功能,防止春季疾病的發生。


免疫力低下者:薺菜中含有的橙皮甙能消炎抗菌、抗病毒,適當食用可以提高人體免疫力。


視物不清者:食用薺菜有明目的功效,還可預防夜盲癥。


怎么吃?——可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹,但烹飪過程不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的清香味。


6

香椿

香椿是時令名品,能清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目。其豐富的蛋白質、鈣、維生素C含量,位列蔬菜前茅。


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什么人該吃?

濕熱重者:香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。


食欲不振者:香椿獨有的香味中含有的揮發性物質,可起到健脾開胃、增加食欲的功效。


女性:其含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強機體免疫功能,并有潤滑肌膚的作用,還是保健美容的良好食品。


怎么吃?——香椿芽香味中帶著一股味道,不喜歡的朋友得靠水焯去除。水焯時間長短,取決于鮮嫩程度。水焯后一般要加輔料,拌豆腐和炒蛋最為常見。


2


清明前后喝“鮮花”


好的茶葉大多是在清明節前后采摘的,被稱為明前茶。


明前茶受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品,所以有“明前茶,貴如金”的說法。


如若在明前茶中再搭上幾朵美麗的小花,不僅好看好喝,還能提高保健的功效哦!


 疏肝解郁類 

玫瑰花:味甘、微苦,性溫。功擅疏肝解郁、活血止痛??捎糜诮浨叭榉棵浲?、胃脘脹痛、外傷腫痛。


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綠梅花:味微酸、澀,性平。功擅疏肝解郁,和中,化痰??捎糜诿{肋脹痛、痰氣郁結等。


茉莉花:味辛、微甘,性溫。功擅疏肝解郁、化濕和中??捎糜诿{肋脹痛、惡心、食欲不振等。


 活血調經類 

月季花:味甘、性溫。功擅活血調經、疏肝解郁、消腫解毒??捎糜谕唇?、閉經、胸脅脹痛、跌打瘀腫。


紅花:味辛,性溫。功擅活血通經、祛瘀止痛??捎糜谕唇?、月經量少、跌打腫痛等。


 清熱瀉火類 

菊花:味辛、甘、苦,性微寒。功擅疏散風熱、清熱解毒、清肝明目??捎糜陲L熱感冒、眩暈頭痛、目赤腫痛等。


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菊花又有黃菊花和白菊花之分,黃菊花疏散風熱、清熱解毒效果較好,白菊花清肝明目效果較好。


槐花:味苦,性微寒。功擅涼血止血、清肝瀉火??捎糜谥摊彸鲅?、目赤頭痛等。


金銀花:味甘,性寒。功擅清熱解毒、疏散風熱??捎糜谄つw瘡瘍、外感風熱、口舌生瘡。


提示

花茶也是中藥的一種,喝對了強身健體,喝錯傷身。如果您不知道自己適合哪種花茶,可以去咨詢專業的中醫師。


此外,花茶幾乎都有藥物作用,不宜頻繁更換,一來防止效用抵消,二來防止效用太過損傷身體健康。


月季花、紅花茶有活血的作用,懷孕的婦女不宜喝。菊花茶比較寒涼,脾胃虛寒的人不宜飲用。


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